冠达管理平台 预制菜风波扩散：绿茶被曝撤下“现做”招牌，海底捞标注“部分预加工”
“西贝预制菜”风波的影响正在业内持续扩散。
近日有网友在社交平台反映称，绿茶餐厅一些门店已撤下了店外“本店无预制菜，现点现做”的广告语。
据南方日报，9月17日记者走访深圳南山区一家绿茶餐厅，发现门外确实没有上述广告牌。该餐厅工作人员称不清楚是什么时候撤下的。当被问及餐厅餐品是否是预制菜时，该工作人员表示，烤鸡等招牌菜式是现做。
去年3月，绿茶餐厅被曝38元的“佛跳墙”用的是预制菜，且菜单中未标注“预制菜”字样，也不会主动告知顾客是预制菜。对此，绿茶餐厅相关门店负责人对广州日报曾回应称“没有使用预制菜”。
去年7月，时值绿茶餐厅递交上市申请表之际，证监会对其食品安全以及预制菜占比情况进行了问询，要求其说明食品供应链具体模式和预制菜占比，对是否符合预制菜食品安全监管进行明示。
官网资料显示，绿茶集团以餐饮连锁经营为核心。2008年，该公司成立了第一家“绿茶餐厅”龙井总店，目前有500+家直营门店。该公司于2025年5月16日在港交所主板挂牌上市。
8月25日，绿茶集团(06831.HK)发布了上市以来首份半年报。半年报显示，绿茶集团上半年营收22.9亿元，同比增长23.1%；股东应占利润2.34亿，同比增长34%；经调整净利润2.51亿元，同比大涨40.4%。
绿茶集团表示，报告期内，公司的收入主要来自餐厅经营及外卖。其称，公司已建立数字化、标准化且可扩展的业务模式，以数字化的餐厅及营运管理、灵活的供应链安排以及全面和严格的食品及营运安全控制体系作支援。
与此次绿茶餐厅撤销“无预制菜”招牌不同的是，海底捞开始在部分餐品中标注“预加工”字样。
近日有网友发帖称，在深圳海底捞一门店就餐时，发现菜单上多款儿童餐产品均标注“部分预加工”字样。
9月17日，海底捞客服回应媒体时表示，如涉及部分预加工产品，门店菜单确实均有标注。海底捞武汉一门店客服称，目前门店提供三款儿童套餐，其中两款在菜单上标注了部分预加工。工作人员还建议，若宝宝处于无盐饮食阶段，可选择门店的涮品，如鲜切牛肉、玉米、菠菜等。
截至9月18日发稿前，预制菜板块下跌0.56%，佳禾食品股价下跌约6%，得利斯股价下跌超3%。
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